Recettes illustrées :

Modifiables à l'infini, les salades composées, comme leur nom l'indique, sont constituées d'un mélange de différents aliments : principalement une base végétale composée de salades (qui apportent volume et légèreté) et de légumes et/ou fruits agrémentée de morceaux de viande ou de volaille, poisson, coquillages, crustacés, œufs, fromages, fruits secs : dés de jambon ou de poulet, surimi, jambon cru, filets de hareng fumés, coques, moules, crevettes, crabe, raisins secs, emmental, mimolette, roquefort, ... aromatisée d'un assaisonnement, de fines herbes, ... Consommées généralement froides, elles peuvent être additionnées d'éléments chauds ou tièdes : gésiers, foies de volailles, lardons, œufs, pommes de terre, noix de Saint-Jacques, chèvre chaud, ...

Salade à l'ananas et au crabe
Salade à l'ananas et aux crevettes
Salade à l'ananas
et aux crevettes  
Salade à la langouste
Salade à la
langouste  
Salade alsacienne
Salade au blé
Salade au blé  
Salade au céleri-branche
Salade au
céleri-branche  
Salade au cervelas
Salade au chou-blanc
Salade au
chou-blanc  
Salade au fenouil et au chou chinois
Salade au haddock en habits jaunes
Salade au haddock
en habits jaunes  
Salade au hareng fumé
Salade au hareng
fumé  
Salade au pamplemousse, thon et germes de soja
Salade au
pamplemousse, thon
et germes de soja  
Salade au poulet
Salade au poulet  
Salade au roquefort et aux noix
Salade au surimi
Salade au surimi  
Salade aux asperges et aux crevettes
Salade aux bulots
Salade aux fèves et à la truite fumée
Salade aux gésiers
Salade aux
gésiers  
Salade aux pieds de veau
Salade aux pommes, noix et boudin blanc
Salade aux queues d'écrevisses
Salade aux queues
d'écrevisses  
Salade aux rillons de Touraine
Salade aveyronnaise
Salade brésilienne
Salade brésilienne  
Salade bretonne
Salade bretonne  
Salade californienne
Salade californienne  
Salade camarguaise
Salade camarguaise  
Salade chinoise aux crevettes
Salade chinoise
aux crevettes  
Salade comtoise
Salade crétoise
Salade crétoise  
Salade croquante de l'été
Salade croquante
de l'été  
Salade de bœuf à la parisienne
Salade de bœuf
à la parisienne  
Salade de cervelas sauce rémoulade
Salade de cervelas
sauce rémoulade  
Salade de crevettes aux pois gourmands
Salade de haddock aux pommes de terre
Salade de lentilles aux poissons fumés
Salade de melon et de jambon cru
Salade de pois chiches
Salade de pommes de terre
Salade de
pommes de terre  
Salade de pommes de terre au concombre
Salade de
pommes de terre
au concombre  
Salade de pommes de terre aux lardons
Salade de riz au thon
Salade de sucrine au saumon
Salade de sucrine
au saumon  
Salade des bords de Marne
Salade des bords
de Marne  
Salade des Grands Lacs
Salade dieppoise
Salade dieppoise  
Salade du pêcheur
Salade du Quercy
Salade du Siam
Salade gasconne
Salade grecque à la feta
Salade grecque
à la feta  
Salade jambalaya
Salade jambalaya  
Salade liégeoise
Salade mexicaine
Salade mexicaine  
Salade mixte
Salade mixte  
Salade montbéliarde
Salade multicolore à la mimolette
Salade multicolore
à la mimolette  
Salade nicoise
Salade niçoise de Paris
Salade niçoise
de Paris  
Salade norvégienne
Salade orangée
Salade parisienne au thon
Salade parisienne
au thon  
Salade piémontaise
Salade piémontaise  
Salade rhétaise au tourteau
Salade rhétaise
au tourteau  
Salade rouge-violette à la vitelotte
Salade rouge
violette à
la vitelotte  
Salade scandinave
Salade strasbourgeoise
Salade
strasbourgeoise  

Salade à l'ananas et aux crevettes

Salade à la langouste

Salade au blé

Salade au céleri-branche

Salade au chou-blanc

Salade au haddock en habits jaunes

Salade au hareng fumé

Salade au pamplemousse, thon et germes de soja

Salade au poulet

Salade au surimi