Recettes illustrées :

Les mers et les océans représentant 71% de la surface terrestre, les espèces de poissons de mer y sont très nombreuses et variées, en forme, en taille et en goût. Il y a mille façons de les accommoder. Parmi les plus utilisés en cuisine : anchois, bar, cabillaud, colin, dorade, flétan, hareng, limande, lieu, lotte, maquereau, merlan, morue, plie, raie, rougets, sardine, saumon, sole, thon, truite de mer, turbot, ...

Ailerons de raie sauce à la moutarde
Bar au vin blanc
Bar au vin blanc  
Bar au four aux petits légumes
Blanquette de lotte
Cabillaud à la tomate et aux topinambours
Cabillaud à la
tomate et aux
topinambours  
Cabillaud sauce aux câpres
Cabillaud poché au lait de coco
Cabillaud poché sauce citron
Colin sauce au curry
Daurade royale au fenouil
Dos de cabillaud à la provençale
Dos de cabillaud
à la provençale  
Escalope de saumon au Sancerre
Escalope de saumon
au Sancerre  
Filet de flétan aux langoustines
Filet de flétan
aux langoustines  
Filets de bar au fenouil
Filets de bar
au fenouil  
Filets de merlan au four
Filets de merlan
au four  
Filets de merlan panés
Filets de merlan sauce crevette
Filets de merlan
sauce crevette  
Filets de rougets anisés
Filets de rougets
anisés  
Filets de sabre sauce à l'orange
Filets de sabre
sauce à l'orange  
Filets de sardines en papillotes
Filets de sardines
en papillotes  
Filets de sole à la fondue de poireaux
Filets de sole
à la fondue
de poireaux  
Filets de sole à la moutarde
Harengs grillés sauce moutarde
Lotte à l'armoricaine
Lotte à l'armoricaine  
Lotte au chou vert
Lotte gratinée
Maqureaux marinés au vin blanc
Médaillons de lotte à l'ananas
Médaillons de lotte
à l'ananas  
Morue sauce aux câpres
Papillotes de saumon
Parmentier de cabillaud
Pavé d'églefin poêlé
Pavé d'églefin
poêlé  
Pavés de saumon sauce à l'oseille
Pavés de saumon
sauce à l'oseille  
Ragoût de cabillaud
Saumon frais farci à l'oseille
Sole au four à la bretonne
Sole meunière
Sole meunière  
Tourte au saumon

Bar au vin blanc

Cabillaud à la tomate et aux topinambours

Dos de cabillaud à la provençale

Escalope de saumon au Sancerre

Filet de flétan aux langoustines

Filets de bar au fenouil

Filets de merlan au four

Filets de merlan sauce crevette

Filets de rougets anisés

Filets de sabre sauce à l'orange

Filets de sardines en papillotes

Filets de sole à la fondue de poireaux

Lotte à l'armoricaine

Médaillons de lotte à l'ananas

Pavé d'églefin poêlé

Pavés de saumon sauce à l'oseille

Sole meunière