La chair du lapin est une viande blanche tendre et peu grasse, appréciée pour sa saveur fine, sa texture délicate et pour les nombreuses façons de la cuisiner : lapin mijoté en sauce (vin blanc, vin rouge, bière, crème, cidre, ...), en terrine, en gelée, en rillettes, rôti, en papillotes, en brochettes, ... |
LES PLATS
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