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1 lapin coupé en morceaux (1 Kg)
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2 échalotes
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75 g d'olives noires
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75 g d'olives vertes
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15 cl de vin blanc sec (Sauvignon)
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1 dose de bouillon KUB
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40 g de beurre
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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1 bouquet garni
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1 cuillère à soupe de Maïzena
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Sel fin, poivre du moulin