Comme leur nom l'indique, les crudités, sont à base de produits crus, essentiellement des légumes, auxquels on adjoint souvent des produits frais cuits : asperges, betteraves, germes de soja, haricots verts ou beurre, poireaux, ... ou en conserve : asperges, petits cœurs d'artichauts, cœurs de palmier, maïs doux en grains, olives vertes ou noires, ...; ou même des fruits frais ou secs : Ananas, avocat, pamplemousse, pomme, raisins de Corinthe, ... Elles sont consommées nature ou assaisonnées de vinaigrette, jus de citron, mayonnaise, et agrémentées de fines herbes et/ou d'épices et généralement servies en entrée. |
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