Salade composée de carottes râpées, de bâtonnets de pomme citronnés et d'oignons blancs hachés, assaisonnée de vinaigrette et parsemée de persil haché et de graines de cumin.
500 g de carottes 1 pomme granny smith 1 citron vert 1 oignon blanc frais 4 brins de persil 1 cuillères à soupe de vinaigre de vin 5 cuillères à soupe d'huile d'arachide 1 cuillère à café de graines de cumin Sel fin, poivre du moulin
Faire une vinaigrette : dans un bol mettre le sel, le poivre, le vinaigre et le jus de citron restant, tourner pour dissoudre le sel. Ajouter l'huile et bien homogénéiser. Dans un saladier mélanger les carottes râpées, l'oignon haché et les bâtonnets de pomme. Arroser avec la vinaigrette. Parsemer de graines de cumin et de persil haché.
Boisson :
De l'eau plate ou un Sauvignon de Bordeaux frais. (*)
(*) L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
LES PLATS
Entrées 
500 g de carottes
une cuillère à soupe dans le second bol. Laver la pomme, l'essuyer et la couper en 4, l'épépiner, couper chaque quartier en fines tranches (en conservant la peau) et chacune d'elles en fin bâtonnets, les citronner aussitôt. 
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