Recettes illustrées :

L'Entrée comme son nom l'indique, est le plat qui débute le repas. Elle doit mettre en appétit avant le plat principal, généralement le plus consistant. Les entrées chaudes constituent le plus souvent un plat raffiné.

Accras de cabillaud coco
Accras de morue antillais
Beignets de crevettes
Beignets de
crevettes  
Beignets de morue
Bouchées d'escargots au Noilly
Boudins blancs sauce moutarde
Brochettes de gambas et Saint-Jacques
Coquilles de poisson gratinées
Crème de lentilles au saumon fumé
Croquettes aux deux fromages
Escalopée de foie gras au Porto et raisin
Escalopée de
foie gras au
Porto et raisin  
Ficelles picardes
Fricassée d'escargots petits gris
Fricassée de cuisses de grenouilles
Fricassée de
cuisses de
grenouilles  
Gougères aux deux fromages
Nems aux crevettes
Nems aux
crevettes  
Pâté de Pâques du Berry
Petits gris au beurre d'escargot
Petits soufflés au Munster
Salade au chèvre chaud
Salade au
chèvre chaud  
Soufflé à l'emmental
Soufflé au chèvre et pommes de terre
Soufflés au roquefort
Tartelettes au boudin noir
Tartelettes au
boudin noir  

Beignets de crevettes

Escalopée de foie gras au Porto et raisin

Fricassée de cuisses de grenouilles

Nems aux crevettes

Salade au chèvre chaud

Tartelettes au boudin noir