Les poissons d'eau douce proviennent des cours d'eau, des lacs et des étangs. Moins fréquents que leurs congénères d'eau de mer sur les étals, les espèces les plus fréquemment proposées sont des salmonidés comme la truite ou l'omble, et d'autres carnassiers comme le brochet ou le sandre, ou des poissons de fond comme la carpe ou l'anguille. Très appréciée aussi la friture de petits poissons : ablettes, gardons, goujons, perches, vairons, ... A défaut de les acheter, on peut essayer de se les procurer auprès d'amis pêcheurs en eau douce. |
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