Février, mois généralement froid, voit la consommation de plats chauds ou consistants : eglefin, choucroute, brochet au four, tête de veau, jarret de porc, ... En entrées froides, les coquilles de poisson sont toujours appréciées, ainsi que les rillons de Touraine,  ...

      Recettes illustrées :

Rang		Recette
1		Rillons de Touraine Rillons de Touraine
2		Pavé d'églefin poêlé Pavé d'églefin poêlé
3		Tête de veau vinaigrette Tête de veau vinaigrette
4		Coquilles froides de saumon Coquilles froides de saumon
5		Brochet au four Brochet au four
6		Grog au thym
7		Choucroute alsacienne Choucroute alsacienne
8		Jarret de porc à la choucroute Jarret de porc à la choucroute
9		marinade-au-vin-blanc
10		Marinade au vin rouge Marinade au vin rouge
Rang		Recette

Rillons de Touraine

Pavé d'églefin poêlé

Tête de veau vinaigrette

Coquilles froides de saumon

Brochet au four

Choucroute alsacienne

Jarret de porc à la choucroute

Marinade au vin rouge