SAUCISSES DE TOULOUSE AUX CHOUX DE BRUXELLES ET AU LARD
Mars 2004 (Révisé en août 2017)
Choux de Bruxelles cuits à l'eau salée, égouttés, sués avec des lardons dans un mélange beurre/huile, accompagnés de saucisses de Toulouse dorées dans un mélange beurre/huile.
2 saucisses de Toulouse 400 g de choux de Bruxelles 100 g de lardons nature 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide 40 g de beurre (10 + 10 + 20) 1 pincée de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de gros sel gris de Guérande