Recettes illustrées :

De texture plus sèche, plus croquante que les gâteaux, les biscuits (qui signifie à l'origine deux fois cuits) sont appelés aussi gâteaux secs. Outre le constituant principal, la farine, ils contiennent également un ou plusieurs de ces ingrédients : matière grasse, sucre, œufs, lait, arômes, ... Ils se conservent beaucoup plus longtemps que les gâteaux frais et de ce fait, ont été largement utilisés jadis par les marins pour de longs trajets sans escale (Christophe Colomb pour rejoindre l'Amérique). Parmi les plus répandus : boudoirs, cookies, financiers, langues de chat, macarons, madeleines, meringues, palmiers, petits beurre, rochers, sablés, spéculos, tuiles, ...

Meringues
Meringues  
Rochers à la noix de coco
Rochers à la
noix de coco  

Meringues

Rochers à la noix de coco