Recettes illustrées :

On désigne par gibiers à poils les animaux sauvages tués lors des périodes de chasse ou élevés pour leur viande : biche, cerf, chevreuil, daim, marcassin, sanglier, ....

Rôti de biche au porto et champignons des bois
Rôti de biche au porto
et champignons
des bois  
Rôti de biche aux airelles et aux pleurottes
Rôti de biche
aux airelles et
aux pleurottes  
Rôti de chevreuil mariné

Rôti de biche au porto et champignons des bois

Rôti de biche aux airelles et aux pleurottes