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CRUDITÉS À L'ESPAGNOLE
Septembre 2009 (Révisé en avril 2017)
Sur un lit de salade verte, sont disposées des rondelles de tomates, de poivrons rouges et verts, d'oignons blancs doux et des olives vertes, le tout accompagné de tranches de pain grillé aillé.

Ingrédients :
    4 tomates rondes mi-vertes mi-rouges
    2 oignons blancs doux
    1 cœur de batavia
    1 petit poivron rouge
    1 petit poivron vert
    20 olives vertes (120 g)
    4 gousses d'ail
    4 longues tranches de pain grillé
    Fiole d'huile d'olive
    Fiole de vinaigre de vin
    Sel fin, poivre moulu
Crudités à l'espagnole
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Recette :
Laver la salade, les tomates et les poivrons; les égoutter et les sécher sur papier absorbant. Eplucher les oignons. DétaillerDétailler :
Diviser une pièce en plus petits morceaux (détailler des légumes en petits dés).  les feuilles de salade. Couper les tomates, les oignons et les poivrons en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Oter les graines pouvant adhérer aux rondelles de poivrons. Tapisser un plat avec les feuilles de salade. Disposer par dessus les rondelles de tomates, d'oignons et de poivrons. Parsemer d'olives. Servir avec les tranches de pain frottées d'ail. Chacun assaisonne selon son goût en sel, poivre, huile et vinaigre.
Boisson :
Un rosé d'Espagne bien frais. (*)

(*)  L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.