Accueil  Entrées  Salades composées  Salade au surimi

SALADE AU SURIMI
Novembre 2006 (Actualisé en mai 2017)
Salade composée de dés de tomates, de dés d'avocat citronnés et de dés de surimi, de maïs doux en grains, de riz long cuit, de morceaux d'ananas, de salade ciselée, assaisonnée avec une vinaigrette moutardée ou une mayonnaise.

Ingrédients :
    200 g de surimi en bâtonnets
        saveur crabe
    1 boîte de maïs doux (1/4)
    2 tomates fermes allongées
    1 avocat assez ferme
    60 g de riz long américain ou Surinam
    1 cœur de batavia
    1 boite d'ananas 1/4 (4 tranches)
    1 citron jaune
    1 cuillère à café de gros sel gris de
        Guérande
    Vinaigrette à la moutarde ou
        mayonnaise
Salade au surimi
Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette :
Faire cuire le riz 18 minutes à l'eau bouillante salée, l'égoutter, le rincer et laisser refroidir. Laver les tomates, les couper en quartiers, éliminer le jus et les pépins et détailler la pulpe en petits cubes, les placer dans un saladier. Égoutter le maïs, l'ajouter aux dés de tomate. Égoutter les tranches d'ananas et diviser chacune d'elles en 16 morceaux. Laver et essorer les feuilles de salade. Couper le citron en deux et extraire le jus dans un bol, éliminer les pépins. Ouvrir l'avocat en deux, retirer le noyau, peler chacune des moitiés et couper en petits dés. Passer les dés d'avocat dans le jus de citron et les ajouter dans le saladier. Diviser les bâtonnets de surimi en deux sur la longueur et chaque morceau en 4.

Incorporer les morceaux d'ananas, le surimi, le riz, la salade découpée en lanières aux ciseaux, mélanger et placer au réfrigérateur pour rafraîchir. Assaisonner avec de la vinaigrette à la moutarde ou une mayonnaise
Mayonnaise  au moment de servir.
Boisson :
Un Graves blanc servi à 10°C. (*)


(*)  L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.