Décortiquer le crabe cuit s'il est frais, l'égoutter s'il est en boite, le décongeler à température ambiante s'il est surgelé. Laver les tomates, les essuyer, les couper en quatre, les épépiner et
détaillerDétailler :
Diviser une pièce en plus petits morceaux (détailler des légumes en petits dés). 
chaque quartier en petits dés.
CiselerCiseler :
Couper plus ou moins finement avec une paire de ciseaux ou un couteau d'office : ciseler des fines herbes. finement la tige verte de la cive (ou la
ciboulette
Ciboulette 
). Ôter le toupet de l'ananas, le peler (bien retirer les yeux), l'évider avec le
vide-pommeVide-pomme :
Emporte-pièce cylindrique fixé sur un manche, qui permet d'ôter le trognon central (et donc les pépins) des pommes (Poires, ananas, ...).
, le débiter en rondelles de 1 cm d'épaisseur et couper chacune d'elles en 8 morceaux.
Préparer une
mayonnaise moutardée
Mayonnaise à
la moutarde , l'additionner de ketchup, de whisky, d'une pincée de piment (ou de quelques gouttes de Tabasco) et mélanger le tout délicatement. Dans un saladier verser les morceaux d'ananas, les dés de tomate, la chair de crabe émiettée, bien mélanger, parsemer de cive ciselée. Présenter la salade, la mayonnaise à part, chacun assaisonnant selon son goût. Si la consommation n'est pas immédiate, conserver le tout au frais au réfrigérateur.
LES PLATS
Entrées 
180 g de chair de crabe
