Salade composée de pommes de terre cuites à l'eau salée, pelées, coupées en petits dés, additionnées de thon au naturel émietté, d'oignons blancs frais hachés, de rondelles d'olives noires, de câpres au vinaigre, assaisonnées d'une vinaigrette et parsemées de ciboulette ciselée.
600 g de pommes de terre à chair ferme 1 boite de thon au naturel de 200 g (140 g égoutté) 2 oignons blancs frais 15 olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe de câpres au vinaigre 15 brins de ciboulette 6 cuillères à soupe d'huile de colza 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 1 cuillère à soupe de gros sel gris de Guérande Sel fin, poivre moulu
Recette :
Faire cuire les pommes de terre (Charlotte, Belle de Fontenay, BF 15, Ratte, Roseval, ...) avec la peau 20 minutes à l'eau bouillante salée, les égoutter. Hacher les oignons blancs, ciselerCiseler : Couper plus ou moins finement avec une paire de ciseaux ou un couteau d'office : ciseler des fines herbes. la ciboulette Ciboulette. Couper les olives noires en rondelles. Égoutter le thon et l'émietter. Éplucher les pommes de terre, les couper en dés de 1 cm de côté et les mettre dans un saladier, ajouter les oignons hachés, le thon, les câpres et les rondelles d'olives.
LES PLATS
Entrées 
600 g de pommes de terre
la 
. Couper les olives noires en rondelles. Égoutter le thon et l'émietter. Éplucher les pommes de terre, les couper en dés de 1 cm de côté et les mettre dans un saladier, ajouter les oignons hachés, le thon, les câpres et les rondelles d'olives.
