Recettes illustrées :

VINS		METS
Bandol AOC (Blanc - Provence)		• Bourride • Huitres chaudes • Loup grillé au fenouil • Pizza aux fruits de mer Pizza aux fruits de mer
Bandol AOC (Rosé - Provence)		• Aubergines grillées • Charcuterie • Cocktail de crevettes Cocktail de crevettes   • Couscous de poissons • Filets de rougets au basilic • Fruits de mer • Rillettes de thon • Ris de veau • Salades composées • Salade niçoise • Tagines
Bandol AOC (Rouge - Provence)		• Canard aux olives • Épaule d’agneau roulée Épaule d’agneau roulée au four
Banyuls AOC (Blanc doux - Languedoc-Roussillon)		• Apéritif • Foie gras • Melon • Roquefort (Fromage) Roquefort   • Tartes aux fruits
Banyuls AOC (Rouge doux - Languedoc-Roussillon)		• Apéritif • Foie gras • Melon • Roquefort (Fromage) Roquefort   • Tartes aux fruits
Baux de Provence AOC (Rouge - Provence)		• Aubergines gratinées • Filet d’agneau en croûte • Fromages de chèvre
Béarn AOC (Blanc - Sud-Ouest)		• Apéritif • Cassoulet • Ossau-Iraty • Piperade • Poulet au citron • Quiche au roquefort Quiche au roquefort   • Ris de veau • Soufflé au fromage
Béarn AOC (Rosé - Sud-Ouest)		• Apéritif • Charcuterie • Daubes • Ratatouille niçoise • Salade aux gésiers Salade aux gésiers   • Tarte aux courgettes
Béarn AOC (Rouge - Sud-Ouest)		• Confit de canard • Garbure • Gigot d'agneau Gigot d'agneau au four   • Jambon de Bayonne • Omelette aux girolles Omelette aux girolles   • Ossau-Iraty • Viandes rouges
Beaujolais AOC (Rosé - Beaujolais)		• Charcuterie • Grillades au barbecue • Salades composées
Beaujolais AOC (Rouge - Beaujolais)		• Aiguillettes de canard au poivre vert • Andouillettes grillées • Canard à l'orange Canard à l'orange   • Cervelas pommes à l'huile • Charcuterie • Confit de canard • Côtelettes d'agneau • Gigot d'agneau Gigot d'agneau au four   • Grenadins de veau Grenadins de veau aux morilles   • Grillades • Légumes à la plancha • Poulet froid mayonnaise • Salade au bœuf Salade de bœuf à la parisienne   • Saucisses grillées • Tartare de bœuf • Terrines
Beaujolais Nouveau AOC (Rouge - Beaujolais)		• Andouillettes • Camembert • Cantal • Charcuterie • Comté • Raclette • Reblochon Reblochon   • Rillettes • Rosette de Lyon • Terrine de campagne • Tome de brebis
Beaujolais-Villages AOC (Rouge - Beaujolais)		• Canard rôti • Côte de veau forestière • Jarret ou noix de veau braisé • Tête de veau Tête de veau à la vinaigrette
Beaumes de Venise AOC (Rouge - Vallée du Rhône)		• Daube Boeuf en daube   • Lapin aux pruneaux • Magret de canard au miel Magret de canard pommes au miel   • Pâté de canard • Pizza (sans produits de la mer) • Quiche lorraine Quiche lorraine   • Rôti de bœuf • Saint Marcellin Saint Marcellin
Bergerac AOC (Blanc - Sud-Ouest)		• Chipirons • Crustacés • Fromages de chèvre frais • Poissons grillés • Ris de veau aux cèpes • Soufflé au fromage
Bergerac AOC (Rosé - Sud-Ouest)		• Barbecue • Charcuterie • Frites d’aubergines Frites d’aubergines   • Paupiettes de veau Paupiettes de veau   • Piperade • Salade aux gésiers Salade aux gésiers   • Viandes rouges
Bergerac AOC (Rouge - Sud-Ouest)		• Côte de bœuf • Fromages de brebis • Garbure • Gibelotte de lapin • Magrets de canard • Omelette aux cèpes • Paupiettes de veau Paupiettes de veau   • Poulet sauté • Quiches • Salade aux gésiers Salade aux gésiers   • Terrines
Blanquette de Limoux brut AOC (Blanc pétillant - Languedoc-Roussillon)		• Apéritif • Cake aux lardons • Chapon aux cèpes • Gibiers à plume à chair blanche • Poissons de mer grillés • Poularde • Radis beurre
Blanquette de Limoux demi-sec AOC (Blanc pétillant - Languedoc-Roussillon)		• Desserts aux fruits • Macarons
Bonnezeaux AOC (Blanc moelleux - Val de Loire)		• Apéritif • Cake au roquefort noix et poires • Crumble aux pommes • Foie gras en terrine • Foie gras poêlé • Fromages bleus • Gâteau aux poires et aux amandes Gâteau aux poires et aux amandes   • Poissons en sauce • Volailles à la crème
Bordeaux Clairet AOC (Rosé - Bordeaux)		• Barbecue • Chiffonnade de jambon cru • Paupiettes de veau Paupiettes de veau   • Petits farcis • Ratatouille • Salades composées
Bordeaux AOC (Rouge - Bordeaux)		• Champignons • Charcuterie • Épaule d’agneau Épaule d’agneau roulée au four   • Escalope de veau • Gruyère • Hachis Parmentier • Lapin en sauce • Petits gibiers à plumes • Petit salé aux lentilles • Poulet rôti Poulet en cocotte   • Rôti de veau Rôti de veau en cocotte   • Tourte méditerranéenne • Viandes en sauce au vin rouge
Bordeaux Supérieur AOC (Rouge - Bordeaux)		• Carpaccio de bœuf • Charcuterie • Filet de bœuf • Noisette d’agneau • Pâté de campagne • Viandes rouges grillées
Bourgogne aligoté AOC (Blanc - Bourgogne)		• Andouillettes Andouillettes gratinées au four   • Apéritif (Kir) • Daurade grillée aux herbes • Fricassée de volaille à l'oignon • Fromages de chèvre • Huîtres • Merlans frits • Moules marinières Moules marinières   • Plateau de fruits de mer • Poulet au miel • Suprêmes de dinde à la crème • Terrines
Bourgogne Chardonnay AOC (Blanc - Bourgogne)		• Apéritif (Kir) • Asperges sauce mousseline • Blanquette de veau Blanquette de veau   • Friture de poissons de rivière • Fromage frais • Gougères au fromage • Jambon cru • Lapin à la crème • Pizza aux fruits de mer Pizza aux fruits de mer   • Poulet à la crème Poulet à la crème   • Quenelles • Saucisses grillées au barbecue
Bourgogne Gamay AOC (Rouge - Bourgogne)		• Andouillettes Andouillettes gratinées au four   • Brochettes de viande • Charcuterie • Coq au vin Coq au vin   • Fromages corsés • Œufs en meurette • Rosette de Lyon • Soufflé glacé aux framboises
Bourgogne Passe-tout-grain AOC (Rouge - Bourgogne)		• Charcuterie • Galettes bretonnes jambon/fromage • Rôti de porc
Bourgogne Pinot noir AOC (Rouge - Bourgogne)		• Bouchées à la reine • Jambonneau • Magret de canard aux cerises • Pavé de biche sauce aux airelles • Terrine • Viandes mijotées en sauce
Bourgueil AOC (Rouge - Val de Loire)		• Andouillettes Andouillettes gratinées au four   • Friands à la viande • Jambon cru • Petit salé aux lentilles • Pizzas
Bouzeron AOC (Blanc - Bourgogne)		• Blanquette de veau Blanquette de veau   • Comté • Crustacés • Escargots à la bourguignonne • Fromages de chèvre • Gougères au fromage • Huitres • Jambon persillé • Poissons meunière • Risotto aux champignons • Volailles à la crème Poulet à la crème
Brouilly AOC (Rouge - Beaujolais)		• Assiette anglaise • Bœuf bourguignon Bœuf bourguignon   • Canard rôti • Charcuterie • Côtes d’agneau • Côte de bœuf • Coulommiers • Endives au jambon Endives au jambon   • Faisan • Grillades • Navarin d’agneau • Pot au feu Le pot au feu de Grand-Mère • Poulet de Bresse rôti • Salade de fruits rouges • Tartes salées • Terrines de gibier • Tête de veau Tête de veau à la vinaigrette
Buzet AOC (Blanc - Sud-Ouest)		• Friture de petits poissons • Fromages de chèvre cendrés • Ris de veau aux cèpes • Soufflé au fromage
Buzet AOC (Rosé - Sud-Ouest)		• Boudin blanc poêlé • Rillettes d’oie • Rillons de Touraine Rillons de Touraine   • Rosette de Lyon • Salade au crabe • Salade aux gésiers de canard Salade aux gésiers
Buzet AOC (Rouge - Sud-Ouest)		• Cassoulet • Confit de canard • Garbure aux haricots tarbais • Lapin aux pruneaux • Oie rôtie farcie au boudin blanc Oie rôtie farcie au boudin blanc   • Omelette aux girolles Omelette aux girolles   • Pâté en croûte • Pot au feu Le pot au feu de Grand-Mère   • Ratatouille • Rosette lyonnaise • Salade aux gésiers de canard Salade aux gésiers   • Sorbets aux fruits rouges
VINS		METS

^(*)  L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

AOC : Appellation d'Origine Contrôlée
AOP : Appellation d'Origine Protégée (Label européen)
AOVDQS : Appellation d'Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure
DOC : Dénomination d'Origine Contrôlée
DOCG : Dénomination d'Origine Contrôlée Garantie
IGP : Indication Géographique Protégée