Coupes garnies de salade verte ciselée, de crevettes roses décortiquées dans une mayonnaise aromatisée au citron, ketchup, cognac, paprika et décorées avec crevettes entières, tomates cerises, rondelles de citron, sommités de menthe et paprika.
200 g de mayonnaise à la moutarde 2 citrons jaunes non traités (Bio) 600 g crevettes roses cuites 1 cuillère à soupe de cognac 1 cuillère à soupe de ketchup 1 demi-cuillère à café de paprika 1 cœur de salade croquante 4 tomates cerise 4 brins de menthe fraîche Poivre du moulin
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Recette :
Décortiquer les crevettes (sauf 4 à garder intactes), les rincer à l'eau courante et les sécher dans du papier absorbant. Brosser les citrons sous l'eau courante. Presser un citron et filtrer le jus à travers une petite passoire, couper le deuxième en rondelles après avoir cannelé la peau. Dans une jatte verser la mayonnaise moutardée Mayonnaise à la moutarde, ajouter une cuillère à soupe de jus de citron, le cognac, le ketchup et la moitié du paprika. Ajouter les crevettes décortiquées et bien mélanger.
LES PLATS
Plats 
200 g de mayonnaise à la moutarde
, ajouter une cuillère à soupe de jus de citron, le cognac, le ketchup et la moitié du paprika. Ajouter les crevettes décortiquées et bien mélanger.
la salade aux ciseaux, en tapisser le fond des coupes à glace et recouvrir avec la préparation aux crevettes. Saupoudrer avec le reste de paprika, décorer avec les crevettes entières, les rondelles de citron, les tomates cerises et la menthe. Mettre au réfrigérateur et servir frais.
