Recettes illustrées :

VINS		METS
Haut-Médoc AOC (Rouge - Bordeaux)		• Aiguillettes de canard • Autruche • Cailles au raisin • Carré d’agneau aux herbes • Champignons • Entrecôte grillée • Gigot d'agneau Gigot d'agneau   • Magret de canard • Ris de veau • Tournedos Rossini
Hautes Côtes de Beaune AOC (Blanc - Bourgogne)		• Blanquette de veau Blanquette de veau   • Bleu de Bresse • Carottes râpées à l’orange • Chèvres cendrés • Comté • Crevettes sautées à la plancha • Crustacés • Escargots à la bourguignonne
Hautes Côtes de Beaune AOC (Rouge - Bourgogne)		• Agneau • Brie • Brillat-Savarin Brillat-Savarin   • Cailles au miel et aux cerises • Camembert • Chou farci • Coq au vin Coq au vin   • Côtes d’agneau grillées • Gigot d'agneau Gigot d'agneau   • Lapin en sauce • Magret de canard aux griottes • Morbier Morbier   • Œufs en meurette • Parmentier de canard • Pâté en croûte • Paupiettes de volaille • Reblochon Reblochon   • Rillettes de canard • Rillettes de porc • Travers de porc aux lentilles
Hautes Côtes de Nuits AOC (Blanc - Bourgogne)		• Chaource Chaource   • Chèvre chaud au miel Salade de chèvre chaud   • Comté • Crustacés • Flammekueche • Gougères • Roquefort Roquefort   • Salade de pâtes au saumon • Tarte au maroilles • Volailles à la crème
Hautes Côtes de Nuits AOC (Rouge - Bourgogne)		• Bœuf bourguignon Bœuf bourguignon   • Clafoutis aux cerises Clafoutis aux cerises   • Fondue bourguignonne • Grillades de bœuf • Hachis Parmentier • Morbier Morbier   • Palette de porc aux lentilles Palette de porc aux lentilles   • Pouligny Saint-Pierre • Reblochon Reblochon   • Saucisson sec • Spaghettis à la bolognaise • Steak au poivre vert • Tartiflette Tartiflette   • Tomates farcies Tomates farcies
Ile de Beauté IGP (Rosé - Corse)		• Cake aux olives • Coppa • Feuilles de vigne farcies • Moussaka • Œufs mimosa • Omelette espagnole • Pizza • Poivrons • Raviolis au bœuf • Salade de tomates à la Mozzarella • Tapenade • Tian provençal Tian provençal
Irancy AOC (Rouge - Bourgogne)		• Chaource Chaource   • Charcuterie • Époisses • Jambon persillé • Pâtés • Petit salé aux lentilles • Pot au feu Pot au feu   • Travers de porc • Viandes rouges en sauce • Volailles
Irouléguy AOC (Blanc - Sud-Ouest)		• Apéritif • Foie gras • Fromages de brebis • Homard grillé • Jambon de Bayonne • Ossau-Iraty • Poissons de rivière • Saint-Pierre en sauce • Tomme de Savoie • Turbot • Viandes blanches
Irouléguy AOC (Rosé - Sud-Ouest)		• Apéritif • Charcuterie • Chipirons à la plancha • Gibier • Grillades • Piperade
Irouléguy AOC (Rouge - Sud-Ouest)		• Cassoulet • Confit de canard • Lamproie à la bordelaise • Viandes blanches
Jacquère IGP (Blanc - Savoie)		• Fondue savoyarde • Fruits de mer • Poisson de lac • Raclette • Reblochon Reblochon   • Tartiflette
Julienas AOC (Rouge - Beaujolais)		• Andouillettes Andouillettes gratinées au four   • Bœuf bourguignon Bœuf bourguignon   • Bouchées à la reine • Coq au vin Coq au vin   • Foie de veau poêlé Foie de veau poêlé   • Jambon cru • Jambon persillé • Matelote d’anguilles • Osso buco de veau Osso buco de veau   • Pintade en cocotte Pintade aux marrons   • Saucisson brioché • Terrines • Tête de veau Tête de veau
Jurançon AOC (Blanc sec - Sud-Ouest)		• Brochettes de gambas • Carpaccio de saumon • Cassolette de Saint-Jacques aux poireaux • Cassoulet • Dos de cabillaud aux girolles • Fondue savoyarde • Moules à la plancha • Quiche aux poireaux Quiche aux poireaux   • Raclette • Rocamadour • Saumon en croûte • Tagliatelles au saumon • Tartiflette Tartiflette   • Tête de veau Tête de veau   • Tourteau mayonnaise Tourteau mayonnaise
Jurançon AOC (Blanc moelleux - Sud-Ouest)		• Apéritif • Boudin blanc • Charlotte aux fraises • Crêpes • Crumbles • Desserts aux fruits exotiques • Foie gras • Fondant au chocolat • Galantine • Galette des rois • Mousse au chocolat • Nougat glacé • Pâté au foie gras • Profiteroles • Pruneaux à la ventrêche • Roquefort Roquefort   • Salades de fruits • Tarte au citron meringuée • Tarte aux fraises Tarte aux fraises   • Tarte tatin
VINS		METS

^(*)  L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

AOC : Appellation d'Origine Contrôlée
AOP : Appellation d'Origine Protégée (Label européen)
AOVDQS : Appellation d'Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure
IGP : Indication Géographique Protégée