Peler les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les faire cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée, les égoutter et les laisser totalement refroidir.
ÉmincerÉmincer :
Couper en lamelles plus ou moins fines des légumes, des fruits, de la viande, ... par exemple émincer un oignon ou des champignons. 
les oignons. Dans une poêle faire
suerSuer :
Faire rendre leur eau ou leur premier jus à des légumes ou son gras à de la viande, en les chauffant dans de la matière grasse ou à sec : Faire suer des échalotes, des oignons ou des champignons, des lardons, ... les lardons à sec une ou deux minutes, jeter le jus, égoutter sur papier absorbant. Dans une autre poêle faire
blondirBlondir (faire) :
Faire prendre une légère couleur blonde aux aliments dans la matière grasse sans les faire brûler; faire blondir des oignons, des échalotes, ... à feu doux les oignons dans une cuillère à soupe d'huile d'arachide. Faire rissoler la moitié des pommes de terre dans 3 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Renouveler l'opération avec l'autre moitié.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer un plat à four en terre cuite. Disposer une couche de pommes de terre, par-dessus disperser les lardons, les dés de jambon et les oignons. Saler et poivrer. Verser la crème fraîche. Recouvrir du reste des pommes de terre. Poivrer généreusement, saler modérément. Couper le
reblochon
Reblochon 
en quatre parts et chaque part dans le sens de l'épaisseur. Disposer celles-ci sur les pommes de terre, côté croûte vers le haut. Mettre au four pour 30 minutes, le fromage doit être bien fondu. Servir avec une
salade verte
Salade verte .
LES PLATS
Plats 
2 kg de pommes de terre
