2 filets mignons de porc de
400 g pièce
250 g de pruneaux d'Agen
dénoyautés
20 cl de crème fleurette
2 échalotes
1 pincée de thym de Provence
2 cuillères à soupe de cognac
1 cuillère à soupe de thé
(2 sachets)
1 cuillère à café de fond de
veau déshydraté
1 cuillère à soupe d'huile
d'arachide
50 g de beurre
Sel fin, poivre blanc moulu