1 filet mignon de porc de 400 g
1 oignon paille
3 gousses d'ail
300 g de champignons de Paris frais
1 bouquet garni
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
12,5 cl de vin blanc sec
3 cuillères à soupe de miel liquide
d'acacia
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
60 g de beurre ou de margarine
(30 + 30)
1 cuillère à café de fond de veau
déshydraté
10 baies roses
10 grains de poivre vert déshydraté
Sel fin, poivre du moulin