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30 g de beurre
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1 belle échalote
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1 cuillère à soupe de vinaigre
de vin
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1 cuillère à soupe de vinaigre
balsamique
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2 cuillères à café de fond
de veau déshydraté
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2 cuillères à soupe de concentré
de tomates
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1 cuillère à café de fécule
de pomme de terre
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Sel fin, poivre moulu