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1 petite carotte
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1 tomate allongée (Roma)
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1 oignon paille
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25 g de beurre
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1 feuille de laurier
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15 cl de vin rouge (Corbières,
Bourgogne)
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1 cuillère à soupe de fécule de
pomme de terre
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2 cuillères à soupe de vinaigre
de vin
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1 carré de chocolat noir
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Sel fin, poivre blanc moulu