Riz long revenu dans l'huile avec des oignons, puis mijoté avec du bouillon de légumes aromatisé avec laurier et safran.
Porter à frémissementFrémirà frémissement :Faire cuire très lentement, à la limite de l'ébullition; cela se traduisant par un léger frémissement à la surface du liquide de cuisson et de rares bulles de vapeur. 75 cl d'eau avec la tablette de bouillon de légumes, arrêter la cuisson. Eplucher l'oignon et le hacher finement. Dans une sauteuse, chauffer l'huile et faire dorer les oignons quelques minutes en remuant bien. Ajouter le riz et bien remuer durant 1 minute. Verser 25 cl de bouillon, le laurierlaurier et le safran, saler, poivrer et à feu doux laisser évaporer le liquide en remuant souvent. Deux fois de suite ajouter 25 cl de bouillon et laisser absorber par le riz. Les grains de riz doivent se détacher les uns des autres. Mouler le riz dans un petit bol pour le déposer dans chaque assiette. Servir avec du poisson, des gambas grillées, ...
LES PLATS
Légumes 
250 g de riz long américain ou Surinam
75 cl d'eau avec la tablette de bouillon de légumes, arrêter la cuisson. Eplucher l'oignon et le hacher finement. Dans une sauteuse, chauffer l'huile et faire dorer les oignons quelques minutes en remuant bien. Ajouter le riz et bien remuer durant 1 minute. Verser 25 cl de bouillon, le 
et le safran, saler, poivrer et à feu doux laisser évaporer le liquide en remuant souvent. Deux fois de suite ajouter 25 cl de bouillon et laisser absorber par le riz. Les grains de riz doivent se détacher les uns des autres. Mouler le riz dans un petit bol pour le déposer dans chaque assiette.
