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250 g de riz long américain ou Surinam
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1 piment oiseau
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1 oignon rouge
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4 abricots secs
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4 figues sèches
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50 g de raisins secs blonds
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2 brins de persil plat
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40 g de beurre
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1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
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1 cuillère à soupe d'huile de sésame
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2 graines de cardamome
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1 tablette de bouillon de poule
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2 pincées de curcuma en poudre
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1 cuillère à café de gros sel gris
de Guérande
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Sel fin, poivre du moulin