Accueil  Plats  Œufs (en plat principal)  Omelette à la ciboulette


Ingrédients :
    5 œufs
    20 g de beurre
    1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
    1 demi-botte de ciboulette
    Sel fin, poivre du moulin
Omelette à la ciboulette
Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette :
Casser les œufs un par un dans un bol et les verser dans une jatte. Laver et sécher la ciboulette
Ciboulette , CiselerCiseler :
Couper plus ou moins finement avec une paire de ciseaux ou un couteau d'office : ciseler des fines herbes.  finement l'équivalent de deux cuillères à soupe et l'ajouter aux œufs; saler et poivrer. Battre avec une fourchette pour mélanger, sans trop insister. Chauffer beurre et huile dans une poêle à feu moyen, lorsque le corps gras est bien chaud, verser la préparation à l'œuf.

A l'aide d'une spatule en bois soulever les parties cuites du bord de la poêle et incliner celle-ci pour faire couler la partie liquide du mélange vers les bords. Lorsque la cuisson est pratiquement terminée rouler l'omelette sur elle-même. Servir avec une salade verte
Salade verte .
Boisson :
Un sancerre rouge servi à 14°C. (*)

(*)  L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.