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MINI-QUICHES APÉRITIVES
Octobre 2020

Ingrédients :
    25 g de farine fluide
    25 cl de lait demi-écrémé
    3 œufs
    125 g d'allumettes de jambon
        ou d'épaule
    2 oignons blancs frais
    50 g d'emmental râpé
    50 g de parmesan râpé
    Pluches de cerfeuil
    Sel fin, poivre moulu
Recette :
DétaillerDétailler :
Découper une pièce en plus petits morceaux (détailler des légumes en petits dés).  les allumettes de jambon en bâtonnets de 1,5 cm. Peler les oignons, les émincerÉmincer :
Couper en lamelles plus ou moins fines des légumes, des fruits, de la viande, ... par exemple émincer un oignon ou des champignons.  finement ainsi que la tige verte de l'un d'eux, réserverRéserver :
Au cours d'une préparation culinaire, mettre de côté des ingrédients ou un plat en attente de leur utilisation ou accommodement ultérieur.  la deuxième. Préchauffer le four à 190°C (Thermostat 6/7). Dans une jatte casser les œufs l'un après l'autre, le lait et la farine, battre au fouet. Incorporer les oignons et la tige émincés, les deux fromages, bien mélanger puis ajouter les bâtonnets de jambon, saler modérément, poivrer et homogénéiser délicatement.

Verser l'appareilAppareil :
Ensemble des éléments d'une préparation homogène. On dira « verser l'appareil dans le moule caramélisé », en parlant d'un mélange réalisée à partir de lait, sucre, œufs, ... pour réaliser une crème par exemple, d'appareil à quiche, d'appareil à clafoutis, ...  dans des moules à mini-tartelettes en papier ou en silicone, disposés sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour 25 minutes. A la fin de la cuisson, sortir les mini-quiches du four, décorer de pluches de cerfeuil
Cerfeuil  et de fines rondelles de la tige d'oignon restante. Servir tiède à l'apéritif.
Boisson :
Toutes boissons apéritives alcoolisées (*) ou non.



(*)  L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.