Coquilles de saint-jacques tapissées de feuilles de salade, garnies de macédoine à la mayonnaise, parsemées de saumon au naturel et décorées de tomates cerise, d'œufs de caille, de crevettes roses, de rondelles de citron et de mayonnaise.
100 g de mayonnaise 2 boîtes de saumon au naturel (112 g pièce) 1 boite (1/2) de macédoine de légumes 4 grosses crevettes roses 4 œufs de caille 4 tomates cerise 1 citron jaune non traité (Bio) 1 cœur de batavia
Mélanger la macédoine avec les 3/4 de la mayonnaise Mayonnaise. Tapisser chaque coquille avec des feuilles de salade, ajouter 2 cuillères à soupe de macédoine et déposer par-dessus une rondelle de saumon (ou des miettes). Décorer avec les tomates cerise, les œufs de caille, les crevettes, des rondelles de citron et de la mayonnaise. Mettre au réfrigérateur et servir très frais.
Boisson :
Un Côtes du Rhône blanc servi à 10°C. (*)
(*) L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
LES PLATS
Entrées 
100 g de mayonnaise
la peau. Ouvrir la boîte de macédoine, égoutter les légumes et verser dans un saladier. Porter à ébullition une petite casserole d'eau, y placer les œufs de caille 5 minutes, les 
