Petits bouquets de chou-fleur et de brocolis, blanchis dans l'eau bouillante citronnée, rafraîchis, passés dans la pâte à beignets parfumée à la noix de muscade et frits dans l'huile chaude.
1 petit chou-fleur (800 g) 1 tête de brocolis (500 g) 1 citron jaune 125 g de farine 1 uf 2 cuillères à café de gros sel gris de Guérande 2 pincées de noix de muscade moulue Sel fin, poivre moulu