Velouté à base de maïs doux en grain, de pommes de terre et d'oignon sué au beurre, mijotés dans un bouillon de légumes et moulinés, le tout lié à la crème fraîche, aromatisé au piment, servi parsemé de pluches de persil.
1 boite de maïs doux en grains (1/2)
2 pommes de terre (180 g)
1 oignon paille (80 g)
40 g de beurre
10 cl de crème fraîche épaisse
1 tablette de bouillon de légumes
1 pincée de piment fort en poudre
2 brins de persil plat
Poivre moulu