1 rouleau de pâte brisée pur beurre 4 pommes Golden 5 à 6 cuillères à soupe de compote de pommes 20 g de beurre 5 cuillères à soupe de gelée de pommes ou pommes-groseilles
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Recette :
Préchauffer le four à thermostat 6/7 (200°C) pendant environ 10 minutes. Sortir la pâte du réfrigérateur 5 minutes avant son utilisation. Etaler la pâte dans le moule et rabattre éventuellement les bords. Recouvrir la pâte avec la compote. Peler les pommes, les couper en quatre, les épépiner et détailler les quartiers en lamelles de 5 mm d'épaisseur. Disposer ces lamelles sur le fond de tarte. Eparpiller des petits dés de beurre sur les fruits. Enfourner pour 40 minutes et surveiller la cuisson.
Sortir du four et laisser totalement refroidir. Faire fondre à feu doux dans une casserole la gelée de pomme, verser sur la tarte uniformément. Laisser refroidir au réfrigérateur. Sortir de ce dernier 15 minutes avant de consommer.
Boisson :
Un Côtes de Bergerac blanc moelleux servi à 10°C. (*)
(*) L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
LES PLATS
Desserts 
1 rouleau de pâte brisée
