Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C) pendant environ 10 minutes. Sortir la pâte du réfrigérateur 5 minutes avant son utilisation. L'étaler dans le moule en conservant le papier de cuisson, rabattre éventuellement les bords et piquer le fond avec une fourchette. Écraser au
mortierMortier/Pilon :
Ustensile de cuisine constitué d'un récipient au fond intérieur semi sphérique et d'un pilon à l'extrémité arrondie, en matériau dur (Céramique, inox, bois, granit, ...) qui sert à écraser, broyer des herbes fraîches, des biscuits secs, des épices, des condiments, des fruits secs, ...
les « petit beurre », et répartir régulièrement sur la pâte la poudre obtenue. Recouvrir avec les myrtilles (si on utilise des myrtilles surgelées, ne pas les décongeler), saupoudrer de sucre en poudre, parsemer du beurre coupé en dés et enfourner pour 40 minutes en surveillant la cuisson.
Si l'on ne possède pas de mortier, mettre les biscuits dans un sac plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille. A la place de « petit beurre », qui ont pour but d'absorber le jus des fruits rendu à la cuisson et d'éviter que la pâte ne ramollisse, on peut utiliser des spéculos, des boudoirs, ...
LES PLATS
Desserts 
1 rouleau de pâte sablée
