Demi-oreillons de nectarines jaunes et blanches, arrosés d'une infusion de menthe, de jus de citron vert et de miel, le tout macéré quelques heures et décoré de grappes de groseilles et de sommités de menthe fraîche.
3 nectarines jaunes 3 nectarines blanches 1 citron vert 1 sachet à infusion de menthe 4 cuillères à soupe de miel d'acacia 2 grappes de groseilles rouges 4 brins de menthe fraîche
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Recette :
Porter 40 cl d'eau à frémissementFrémir A frémissement : Faire cuire très lentement, à la limite de l'ébullition; cela se traduisant par un léger frémissement à la surface du liquide de cuisson et de rares bulles de vapeur. dans une casserole, ajouter le sachet de menthe et deux brins de menthe fraîche, couvrir et laisser infuser 5 minutes. Filtrer à travers une passoire fine, ajouter le jus d'un demi-citron vert, le miel, bien mélanger et laisser complètement refroidir à découvert. Laver les nectarines, les essuyer, les couper en deux, éliminer les noyaux, couper chaque oreillon en deux et déposer dans un saladier. Recouvrir d'infusion de menthe. Fermer avec un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour 4 à 6 heures. Au moment de servir, décorer avec des grappes de groseilles et des sommités de menthe.
Boisson :
Un Bergerac moelleux. (*)
(*) L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
LES PLATS
Desserts 
3 nectarines jaunes
dans une casserole, ajouter le sachet de menthe et deux brins de menthe fraîche, couvrir et laisser infuser 5 minutes. Filtrer à travers une passoire fine, ajouter le jus d'un demi-citron vert, le miel, bien mélanger et laisser complètement refroidir à découvert. Laver les nectarines, les essuyer, les couper en deux, éliminer les noyaux, couper chaque oreillon en deux et déposer dans un saladier. Recouvrir d'infusion de menthe. Fermer avec un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour 4 à 6 heures. Au moment de servir, décorer avec des grappes de groseilles et des sommités de menthe.
