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SALADE DE FRAISES ET DE MELON À L'EXOTIQUE
Mai 2005 (Révisé en avril 2017)
Salade de fruits constituée de dés de mangue et de melon charentais, de morceaux de kiwi, de fraises, saupoudré de sucre roux, arrosée de jus de citron vert, décorée de sommités de menthe fraîche et de demi-citron.

Ingrédients :
    250 g de fraises
    1 mangue
    1 petit melon charentais
    1 kiwi
    1 citron vert
    1 brin de menthe fraîche
    1 cuillère à soupe de sucre roux en
        poudre
Salade de fraises et de melon à l'exotique
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Recette :
Au fur et à mesure que les fruits sont préparés, les déposer dans un grand saladier.

Couper chaque côté de la mangue verticalement au ras du noyau central, peler les morceaux ainsi dégagés et les découper en petits cubes. Peler le kiwi, le couper en 4, éliminer la partie blanche et ferme au centre du fruit et le couper en dés. Rincer les fraises à l'eau fraîche, les égoutter et les couper en 2 ou 4 selon la taille. Couper le melon en 4, éliminer les pépins, détacher la chair de la peau et débiter en petits dés. Couper le citron en 2 et en presser la moitié à travers une petite passoire sur les fruits. Saupoudrer de sucre roux. Décorer avec sommité de menthe fraîche, demi-citron vert et fraise entière.

Mettre au réfrigérateur et consommer très frais avec des crêpes dentelles bretonnes.

  Le jus de citron fait ressortir le parfum des fraises.
Boisson :
Un Muscat de Frontignan. (*)

(*)  L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.