Accueil  Légumes  Pommes de terre  Pommes de terre à l'anglaise

POMMES DE TERRE À L'ANGLAISE
Août 2004 (Actualisé en mars 2017)

Ingrédients :
    800 g de petites pommes de terre
        à chair ferme
    60 g de beurre
    4 brins de persil
    Une cuillère à café de gros sel
        gris de Guérande
    Sel fin
Pommes de terre à l'anglaise
Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette :
Peler les pommes de terre, les rincer. Porter à ébullition un grande casserole d'eau avec le gros sel, mettre les pommes de terre et cuire 20 minutes à petits bouillons. CiselerCiseler :
Couper plus ou moins finement avec une paire de ciseaux ou un couteau d'office : ciseler des fines herbes.  le persil
Persil . Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Égoutter les pommes de terre, les saler, les arroserArroser :
Verser un liquide sur un aliment avant, après ou en cours de cuisson pour éviter qu'il ne se déssèche.  avec le beurre fondu et parsemer de persil ciselé.

A servir en accompagnement de viandes ou de volailles panées, de poissons en sauce, cuits meunière ou pochés, ....

  Choisir de préférence des pommes de terre, toutes de la même taille, pour une cuisson homogène.