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Ingrédients :
    5 œufs
    30 g de beurre (Margarine)
    50 g d'emmental râpé
    Sel fin, poivre du moulin
Omelette au fromage
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Recette :
Casser les œufs un par un dans un bol et les verser dans une jatte; ajouter une cuillère à soupe d'eau, saler, poivrer. Ajouter l'emmental râpé et battre au fouet pour bien mélanger. Chauffer le beurre (Margarine) dans une poêle à feu moyen, lorsque le corps gras est bien chaud, verser la préparation à l'œuf.

A l'aide d'une spatule en bois soulever les parties cuites du bord de la poêle et incliner celle-ci pour faire couler la partie liquide du mélange vers les bords. Lorsque la cuisson est pratiquement terminée rouler l'omelette sur elle-même. Servir avec une salade d'endives à la vinaigrette moutardée.
Boisson :
Un Mâcon blanc servi à 12°C. (*)

(*)  L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.