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GÂTEAU DE METZ
Mars 2007 (Actualisé en janvier 2018)
Appareil constitué d'œufs battus avec du sucre, additionnés de farine, de levure chimique, de crème et de râpures de chocolat noir, versé dans un moule à manqué beurré, le tout cuit au four.

Ingrédients :
    125 g de chocolat noir pour
        pâtisserie
    125 g de farine fluide
    4 œufs
    150 g de sucre en poudre
    20 cl de crème liquide
    15 g de beurre
    1 sachet de levure chimique
Recette :
Râper le chocolat avec une grille à trous moyens. Préchauffer le four à 150°C (Thermostat 5) pendant 10 minutes. Beurrer un moule à manqué (de 22 cm de diamètre). Dans un cul de pouleCul de poule :
Récipient, généralement en acier inoxydable, à fond rond utilisé pour battre au fouet une préparation culinaire (battre des blancs d'œufs en neige), monter les sauces, de la crème en Chantilly, ....
 , verser les œufs (cassés un par un dans un bol) et le sucre, bien battre au fouet pendant 3 minutes, ajouter la farine, la levure, la crème et les râpures de chocolat. Bien homogénéiser et verser dans le moule. Mettre au four pour 40 minutes en surveillant la cuisson.

Laisser tiédir le gâteau et le démouler sur une grille.
Boisson :
Un Crémant d'Alsace servi à 8°C. (*)

(*)  L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.