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GÂTEAU À LA BANANE
Février 2009 (Actualisé en janvier 2017)
Appareil constitué de farine, maïzena, levure chimique, œufs, beurre, sucre, sucre vanillé, crème, fromage blanc, rondelles de banane citronnées, aromatisé au rhum et cuit au four dans un moule beurré.

Ingrédients :
    2 bananes fermes
    2 œufs
    80 g de farine
    70 g de Maïzena
    100 g de sucre en poudre
    1 sachet de sucre vanillé (vanille
        naturelle)
    90 g de beurre (80 + 10)
    1 citron vert
    20 cl de crème fraîche épaisse
    70 g de fromage blanc
    1 cuillère à soupe de rhum ambré
    1 demi-sachet de levure chimique
    1 pincée de sel
Gâteau à la banane
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Recette :
Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6/7) durant 10 minutes. Beurrer un moule à manqué avec 10 g de beurre. Peler les bananes, les couper en rondelles de 5 mm d'épaisseur, les placer dans un saladier et les arroserArroser :
Verser un liquide sur un aliment avant, après ou en cours de cuisson pour éviter qu'il ne se déssèche ou pour l'aromatiser.  avec le jus d'un citron vert. Faire fondre le beurre coupé en dés à feu doux dans une petite casserole. Dans une jatte, mélanger farine, Maïzena, levure et sel. Ajouter les œufs un par un en fouettant puis le beurre fondu. Incorporer les deux sucres, la crème, le rhum et bien homogénéiser. Ajouter le fromage blanc et délicatement les rondelles de banane égouttées. Verser dans le moule et enfourner pour 35 minutes. Consommer tiède ou froid.

  On peut conserver quelques rondelles de banane et en décorer le gâteau.

Boisson :
Un Monbazillac servi à 10°C. (*)

(*)  L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.