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Ingrédients :
    3 poires (Williams, conférence,
        guyot, ...)
    100 g de farine tamisée
    4 œufs
    10 g de beurre
    100 g de sucre en poudre
    2 sachets de sucre vanillé (vanille
        naturelle)
    50 cl de lait demi-écrémé
    Sucre glace
Flan aux poires
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Recette :
Beurrer un moule à manqué ou un plat à gratin en terre, et mettre au réfrigérateur. Peler les poires, les épépiner et les couper en huit. Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C) durant 10 minutes. Dans une jatte mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé. Ajouter un par un les œufs entiers (les casser dans un bol à part) puis le lait froid. Bien homogénéiser au fouet.

Verser la préparation dans le moule, déposer dessus les quartiers de poire et faire cuire 45 minutes à four chaud. Laisser refroidir complètement. Décorer de sucre glace. Découper les parts directement dans le plat de cuisson.

Boisson :
Un Gaillac blanc moelleux servi à 10°C. (*)


(*)  L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.