1 kg de fenouils (4-5 pièces)
4 tomates rondes
1 oignon blanc
1 citron jaune
1 demi-cuillère à café de thym
de Provence
30 g de beurre
2 cuillères à soupe de chapelure
blonde
100 g d'emmental râpé
1 cuillère à café de gros sel
gris de Guérande
Sel fin, poivre du moulin