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1 kg de fenouils (4-5 pièces)
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4 tomates rondes
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1 oignon blanc
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1 citron jaune
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1 demi-cuillère à café de thym
de Provence
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30 g de beurre
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2 cuillères à soupe de chapelure
blonde
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100 g d'emmental râpé
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1 cuillère à café de gros sel
gris de Guérande
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Sel fin, poivre du moulin