Mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6) durant 10 minutes. Faire légèrement raidir les tranches de pain de mie au grille-pain en les laissant à peine colorer. Découper les tranches de jambon découennées, dégraissées, au même format que les tranches de pain. Pour chaque croque-monsieur, disposer une tranche de pain, recouvrir d'une tranche d'édam, d'un carré de jambon (ajouter les chutes de découpe), d'une nouvelle tranche d'édam et d'une tranche de pain. Beurrer délicatement cette dernière avec un quart du beurre, saupoudrer d'emmental râpé. Disposer les croque-monsieur sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
Servir bien chaud avec une
salade verte
Salade verte 
. Pour un repas du soir frugal.
On peut aussi faire cuire les
croque-monsieur à la poêle dans 60 g de beurre, en ne les saupoudrant d'emmental râpé que lorsque la première face est dorée (laisser égoutter sur du papier absorbant 1 à 2 minutes avant de servir).
LES PLATS
Plats 
8 tranches de pain de mie
