Pâte à pain (pâte à pizza) recouverte de concentré de tomates, de fromage râpé, de chiffonnade de jambon blanc, de pousses d'épinards tombées au beurre, de palets de chèvre frais, aromatisé d'huile d'olive et de marjolaine, décorée de tomates cerise et cuite au four.
1 rouleau de pâte à pizza (260 g) 60 g de fromage râpé pour pizza 100 g de jambon blanc extra fin (chiffonnade) 1 petite boîte de concentré de tomates (70 g) 75 g de pousses d'épinards frais 8 palets (ou boutons) de chèvre frais (160 g) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 6 tomates cerise 30 g de beurre 2 grosses pincées de marjolaine Sel fin, poivre gris moulu
Garnir la plaque avec la pâte (conserver le papier sulfurisé et découper le surplus), étaler le concentré de tomates en couche fine en laissant 2 cm de libre sur le pourtour. Arroser avec l'huile et parsemer de fromage râpé. Disposer harmonieusement les ingrédients sur la surface, les épinards, la chiffonnade de jambon, les palets de chèvre, les tomates cerise coupées en deux. Saler, poivrer et parsemer de marjolaine. Mettre au four pour 12 minutes. Servir immédiatement bien chaud. Proposer du parmesan râpé finement et de l'huile d'olive pimentée comme condiment d'accompagnement (facultatif).
Pour une pâte plus moelleuse, placer un récipient d'eau chaude dans le four lors de la cuisson. On peut remplacer la marjolaine par de l'origan Origan.
Boisson :
Un rouge de Loire, un Bourgueil servi à 16°C. (*)
(*) L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
LES PLATS
Entrées 
1 rouleau de pâte à pizza (260 g)
les épinards : éliminer queues et grosses nervures, rincer plusieurs fois, essorer. Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter les épinards et les laisser 
Pour une pâte plus moelleuse, placer un récipient d'eau chaude dans le four lors de la cuisson. On peut remplacer la marjolaine par de l'
.
