Recettes illustrées :

VINS		METS
Cabernet d’Anjou AOC (Rosé - Val de Loire)		• Apéritif • Canard à l'orange Canard à l'orange   • Canard rôti au miel • Charcuterie • Charlotte aux fraises • Desserts • Gibier • Melon au porto • Plats épicés • Plats exotiques • Salades composées • Salades de fruits • Tajines • Tarte aux fraises Tarte aux fraises   • Tarte aux framboises Tarte aux framboises   • Viandes blanches
Cadillac AOC (Blanc liquoreux - Bordeaux)		• Apéritif • Bleu d'Auvergne • Crevettes à l'ananas Salade à l'ananas et aux crevettes   • Crabe aux mangues • Foie gras • Melon • Poissons en sauce • Poulet aux morilles • Ris de veau • Roquefort (Fromage) Roquefort   • Rôti de porc aux pruneaux • Salades de fruits • Sorbet à l’abricot (pêche) • Tarte aux abricots (pêches) Tarte aux abricots
Cahors AOC (Rouge - Sud-Ouest)		• Bœuf bourguigon Bœuf bourguigon   • Boudin noir • Caille aux raisins • Cassoulet • Civet de lièvre • Faisan rôti aux champignons des bois • Gigue de chevreuil • Lapin aux pruneaux • Paupiettes de veau Paupiettes de veau   • Poêlée campagnarde aux gésiers • Poêllée de champignons sauvages
Canon Fronsac AOC (Rouge - Bordeaux)		• Rôti de bœuf Rôti de bœuf en cocotte   • Selle d'agneau Selle d'agneau rôtie au céleri-branche   (Épaule) • Tagine d'agneau
Cassis AOC (Blanc - Provence)		• Accras de morue • Anchoïade • Aïolis • Bouillabaisse • Cabillaud à la provençale Dos de cabillaud à la provençale   • Coquillages • Cuisine exotique • Dorade en croûte de sel • Fromages de chèvre • Loup grillé au fenouil • Oursins • Petits farcis • Poivrons grillés • Rougets Filets de rougets anisés   • Supions à l'ail et au persil
Cassis AOC (Rosé - Provence)		• Charcuterie • Cuisine asiatique • Cuisine au barbecue • Pissaladière Pissaladière   • Poissons grillés • Ratatouille • Salade niçoise • Terrine de légumes • Viandes blanches
Cassis AOC (Rouge - Provence)		• Aubergines à la bolognaise • Civet de lièvre • Daube provençale • Fromages de caractère • Gigot d'agneau Gigot d'agneau au four   • Petits farcis • Petits gibiers à poils • Sanglier mariné • Viandes en sauce
Castillon Côtes de Bordeaux AOC (Rouge - Bordeaux)		• Canard • Fromages • Viandes rouges
Chablis AOC (Blanc - Bourgogne)		• Accras de morue antillais • Charcuterie • Fruits de mer • Escargots au beurre aillé • Friture d’éperlans • Mâconnais (Fromage) • Sole meunière Sole meunière
Chambolle-Musigny AOC (Rouge - Bourgogne)		• Foie de veau au vinaigre Foie de veau poêlé   • Ris de veau
Champagne brut AOC (Blanc pétillant - Champagne)		• Ananas • Andouillette • Apéritif • Boudins antillais • Brie jeune • Chaource Chaource   • Curry de volaille • Dessert aux fruits et aux amandes • Foie gras • Fruits de mer • Langouste • Manchons de poulet • Pièce montée • Raisin • Salade de crevettes thaïe • Sushis • Tarte tatin
Chardonnay AOC (Blanc - Bourgogne)		• Charcuterie • Entrées variées • Salades composées
Chardonnay AOC (Blanc - Savoie)		• Foie gras • Fondue savoyarde • Poissons • Raclette • Tartiflette Tartiflette savoyarde   • Volailles
Chassagne-Montrachet 1er cru AOC (Blanc - Bourgogne)		• Noix de St Jacques cuisinées ou poêlées • Poissons en sauce
Châteauneuf du Pape AOC (Blanc - Vallée du Rhône)		• Poissons grillés • Fromages de chèvre
Châteauneuf du Pape AOC (Rouge - Vallée du Rhône)		• Curry d’agneau • Gibier • Magret de canard au miel Magret de canard pommes au miel   • Tomates farcies Tomates farcies   • Spaghettis à la bolognaise
Chénas AOC (Rouge - Beaujolais)		• Charcuterie • Civet de lièvre • Faisan rôti
Cheverny AOC (Blanc - Val de Loire)		• Cuisses de grenouilles Fricassée de cuisses de grenouilles   • Fromages de chèvre • Fruits de mer • Huitres • Sole meunière Sole meunière   • Tourteau Tourteau mayonnaise
Cheverny AOC (Rosé - Val de Loire)		• Charcuteries • Grillades • Salades composées d’été
Cheverny AOC (Rouge - Val de Loire)		• Andouille • Boudin noir • Matelote d’anguilles • Omelette à la crème Omelette à la normande   • Pâté berrichon • Pâté de Pâques • Rillettes • Rôti de porc aux pruneaux
Chignin AOC (Blanc - Savoie)		• Charcuterie • Coquilles Saint-Jacques • Diots au vin blanc de Savoie • Fondue savoyarde • Fruits de mer • Poisson en sauce
Chinon AOC (Blanc - Val de Loire)		• Poissons grillés et en sauce • Terrine de poissons
Chinon AOC (Rosé - Val de Loire)		• Charcuterie • Crudités • Cuisine asiatique • Viandes froides
Chinon AOC (Rouge - Val de Loire)		• Confits avec morilles ou chou • Coq au vin Coq au vin et aux spatzles   • Faisan • Fraises au Chinon • Fromages de chèvre • Magret de canard Magret de canard aux coings   • Oie farcie Oie rôtie farcie au boudin blanc   • Pintade farcie • Pigeon Pigeon aux petits pois   • Rognons en sauce Rognons de veau flambés à la crème
Chiroubles AOC (Rouge - Beaujolais)		• Gratin de bettes Gratin de bettes   • Foie de veau à la vénitienne • Poulet grillé • Rosette de Lyon
Cinsault vin de Pays d’Oc IGP (Rosé - Languedoc-Roussillon)		• Charcuterie • Pâtes à l’italienne • Pizzas • Salades composées • Viandes blanches
Cité de Carcassonne IGP (Rosé - Languedoc-Roussillon)		• Desserts à base de fruits • Grillades • Salades de fruits
Clairette de Die AOC (Blanc effervescent - Vallée du Rhône)		• Bavarois • Compote de pêches • Sorbet à la poire
Clos de Vougeot Grand Cru AOC (Rouge - Bourgogne)		• Chevreuil • Époisses (Fromage) • Filet de bœuf • Gigot d’agneau en croûte • Jambon en croûte • Langres (Fromage) • Marcassin • Perdreau
Collioure AOC (Rosé - Languedoc-Roussillon)		• Charcuterie • Salades composées
Condrieu AOC (Blanc - Vallée du Rhône)		• Apéritif • Crêpes au beurre Crêpes au lait   • Fruits de mer
Corbières AOC (Blanc - Languedoc-Roussillon)		• Huîtres • Rôti de veau Rôti de veau en cocotte   • Tourteau Tourteau mayonnaise
Corbières AOC (Rosé - Languedoc-Roussillon)		• Bouillabaisse • Cuisine asiatique • Grillades de porc • Tajines • Tapas
Corbières AOC (Rouge - Languedoc-Roussillon)		• Agneau au thym • Biche • Camembert • Carré d’agneau • Cassoulet • Charcuterie • Chevreuil • Civet de lièvre • Daube de bœuf Bœuf en daube   • Entrecôte grillée • Gibier • Merguez • Mimolette extra-vieille • Navarin d’agneau • Pélardon • Porc grillé • Poulet basquaise • Sanglier mariné • Tajine aux épices douces
Cornas AOC (Rouge - Vallée du Rhône)		• Cailles aux raisins • Faisan rôti aux champignons • Gigue de chevreuil
Corse AOC (Rosé - Corse)		• Charcuterie • Plats épicés • Viandes blanches
Costières de Nîmes AOC (Blanc - Vallée du Rhône)		• Langoustines en sauce • Pélardon (Fromage) • Poissons en sauce • Ris de veau à la meunière
Costières de Nîmes AOC (Rosé - Vallée du Rhône)		• Charcuterie • Cuisine asiatique • Poissons
Costières de Nîmes AOC (Rouge - Vallée du Rhône)		• Couscous • Gibier • Tajines • Viandes rouges
Côte-Rôtie AOC (Rouge - Vallée du Rhône)		• Rognons de veau à la moutarde Rognons de veau sauce moutarde
Coteaux d’Aix-en-Provence AOC (Blanc - Provence)		• Daurade royale au fenouil
Coteaux d’Aix-en-Provence AOC (Rosé - Provence)		• Apéritif • Bouillabaisse • Charcuterie • Cuisine méditerranéenne • Fruits de mer • Hors-d’œuvre variés • Poissons grillés • Ratatouille • Salades composées • Salade tomates/mozzarella/basilic
Coteaux de l’Aubance AOC (Blanc moelleux - Val de Loire)		• Apéritif • Foie gras • Poissons en sauce • Volailles à la crème
Coteaux du Languedoc - Picpoul de Pinet AOC (Blanc - Languedoc-Roussillon)		• Coquillages • Crustacés
Coteaux du Languedoc - La Clape AOC (Blanc - Languedoc-Roussillon)		• Fruits de mer • Viandes blanches
Coteaux du Languedoc - La Clape AOC (Rosé - Languedoc-Roussillon)		• Aubergines farcies Aubergines farcies   • Compote d'abricots • Courgettes farcies Courgettes et tomates farcies   • Sardines grillées • Tomates en salade
Coteaux du Languedoc - La Clape AOC (Rouge - Languedoc-Roussillon)		• Coq au vin Coq au vin et aux spatzles   • Rôti de veau aux olives noires • Travers de porc caramélisé Travers de porc caramélisé
Coteaux du Layon AOC (Blanc moelleux - Val de Loire)		• Apéritif • Foie gras • Tarte au citron meringuée
Coteaux du lyonnais AOC (Rouge - Bourgogne)		• Andouillettes • Hachis Parmentier • Œufs en meurette • Saucisses de Montbéliard aux mogettes • Saucisson de Lyon brioché
Coteaux du Vendômois AOC (Blanc - Val de Loire)		• Crustacés • Fromages à pâte cuite • Fromages de chèvre • Gressins au jambon cru • Poissons de rivière • Toasts au foie gras • Viandes blanches
Coteaux du Vendômois AOC (Gris - Val de Loire)		• Charcuterie • Cuisine exotique • Fromages de chèvre • Gâteau aux noix et aux pommes • Pâtes à la tomate • Poissons grillés aux herbes • Rillettes • Salades composées • Salade tomates/mozzarella
Coteaux du Vendômois AOC (Rouge - Val de Loire)		• Thon rouge grillé • Viandes rouges
Coteaux varois en Provence AOC (Rosé - Provence)		• Gaspacho • Grillades • Poissons grillés • Salades estivales
Côtes de Beaune Villages AOC (Rouge - Bourgogne)		• Osso buco de veau Osso buco de veau   • Poitrine de veau farcie • Rôti de veau Rôti de veau en cocotte   • Veau marengo Veau marengo
Côtes de Bergerac AOC (Blanc moelleux - Sud-Ouest)		• Apéritif • Cassoulet • Crème renversée Crème renversée   • Croustade aux pommes • Foie gras • Fromages bleus • Millas flambés au rhum Millas flambés au rhum   • Poulet à la crème Poulet à la crème   • Ris de veau aux morilles Ris de veau aux morilles   • Soufflé au roquefort • Tarte aux pommes et compote Tarte aux pommes et à la compote
Côtes de Blaye AOC (Rouge - Bordeaux)		• Charcuterie • Coulommiers • Épaule d’agneau au four Epaule d’agneau roulée au four   • Gibier • Jambon cru • Paupiettes de veau Paupiettes de veau   • Tomates farcies Tomates farcies   • Viandes grillées
Côtes de Bordeaux Saint-Macaire AOC (Blanc moelleux - Bordeaux)		• Apéritif • Feuilleté au roquefort • Foie gras • Fromages à pâte persillée • Poissons à la crème • Soufflé au roquefort • Tagine aux abricots • Tarte aux pommes Tarte aux pommes   • Viandes blanches en sauce • Volailles en sauce
Côtes de Bourg AOC (Rouge - Bordeaux)		• Beaufort • Bœuf grillé • Chou farci au foie gras • Coquelet rôti • Entrecôte grillée • Gratin dauphinois Gratin dauphinois   • Hachis Parmentier • Haricot de mouton • Lapin au thym • Magret de canard rôti • Rognons de veau • Spaghettis à la bolognaise • Viandes blanches rôties • Viandes rouges grillées
Côtes de Brouilly AOC (Rouge - Beaujolais)		• Faisan • Pigeon rôti Pigeon rôti aux petits pois   • Pintade en sauce
Côtes de Duras AOC (Blanc sec - Sud-Ouest)		• Anguille fumée • Apéritif • Calamars frits • Charcuterie • Cuisses de grenouilles Fricassée de cuisses de grenouilles   • Escargots au beurre aillé • Fruits de mer • Moules Moules marinières   • Palourdes sautées au thym • Quiche aux langoustines Quiche aux langoustines   • Salade de pâtes au saumon • Saumon fumé • Truite fumée
Côtes de Duras AOC (Blanc moelleux - Sud-Ouest)		• Apéritif • Foie gras • Fromages bleus • Viandes blanches
Côtes de Duras AOC (Rosé - Sud-Ouest)		• Charcuterie • Grillades • Plats exotiques
Côtes de Duras AOC (Rouge - Sud-Ouest)		• Charcuterie • Confit • Friands à la viande • Magret de canard Magret de canard aux coings   • Poule au pot • Saucisses de Toulouse aux lentilles • Sauté d’agneau aux haricots blancs
Côtes de Francs AOC (Rouge - Bordeaux)		• Côte de bœuf à la moelle • Steak au poivre vert
Côtes de Gascogne IGP (Blanc - Sud-Ouest)		• Aubergines grillées • Crustacés • Huîtres chaudes ou crues • Moules à la Provençale • Salade de melon à la menthe
Côtes de Provence AOC (Rosé - Provence)		• Apéritif • Bar au fenouil • Charcuterie • Fruits de mer • Plats provençaux • Poissons en papillotes • Salades composées • Salade d'avocats aux crevettes Avocats aux crevettes   • Salade de poulpes • Salade de tomates • Tarte au citron Tarte au citron   • Viandes blanches • Viandes froides
Côtes de Provence AOC (Rouge - Provence)		• Gigot d'agneau Gigot d'agneau au four   • Pissaladière Pissaladière   • Porc grillé • Ratatouille
Côtes de Saint-Mont AOC (Blanc - Sud-Ouest)		• Apéritif • Curry de crevettes • Poisson grillé • Risotto aux asperges • Salade à l’avocat
Côtes de Saint-Mont AOC (Rouge - Sud-Ouest)		• Garbure • Paupiettes de veau Paupiettes de veau   • Salmis de palombes
Côtes du Jura AOC (Rouge - Jura)		• Pâté de foies de volailles • Potée franc-comtoise • Tartelettes au boudin noir Tartelettes au boudin noir
Côtes du Jura Chardonnay AOC (Blanc - Jura)		• Andouillettes • Côtes de porc • Fromages affinés • Rôti de porc Rôti de porc en cocotte   • Saucisses
Côtes du Jura Vin Jaune AOC (Jaune - Jura)		• Comté • Coq au vin jaune • Écrevisses à la crème • Filets de brochet au vin jaune • Foie gras • Gratin de macaronis • Homard à l’américaine • Morilles • Poêlée de champignons
Côtes du Marmendais AOC (Blanc - Sud-Ouest)		• Chipirons à la plancha • Garbure • Jambon d’York sauce porto • Rocamadour (Fromage) • Tarte au chèvre et aux courgettes • Tourte au bleu et aux noix Tourte au bleu et aux noix
Côtes du Marmendais< AOC (Rosé - Sud-Ouest)		• Avocats au crabe Avocats au crabe   • Frites d’aubergines Frites d’aubergines   • Paëlla aux fruits de mer • Piperade • Salade au crabe Salade rhétaise au tourteau
Côtes du Marmendais AOC (Rouge - Sud-Ouest)		• Agneau • Canard rôti • Cassoulet • Confit d’oie • Magret de canard Magret de canard aux coings   • Pierrades • Pintade au chou • Tomates farcies Tomates farcies
Côtes du Rhône AOC (Blanc - Vallée du Rhône)		• Banon (Fromage) • Brandade de morue • Jambon braisé • Rillettes de truite
Côtes du Rhône AOC (Rosé - Vallée du Rhône)		• Asperges • Bouchée à la reine • Charcuterie • Escargots petits gris • Farcis provençaux • Jambon brioché • Jambon de Paris • Pizzas • Poulet rôti Poulet en cocotte   • Sauté d’agneau • Salades composées • Salade niçoise • Poissons de mer grillés • Viandes froides
Côtes du Rhône AOC (Rouge - Vallée du Rhône)		• Camembert • Côtelettes d’agneau • Couscous • Cuisine indienne • Curry d’agneau • Lapin à la moutarde • Steak au poivre • Terrines de viande
Côtes du Rhône-Villages AOC (Rouge - Vallée du Rhône)		• Bavette à l’échalote • Blanquette de veau Blanquette de veau   • Bleu d’Auvergne • Brownies au chocolat • Cake aux tomates • Chili con carne • Curry de poulet • Daube provençale • Paupiettes de veau Paupiettes de veau   • Pavé de bœuf au foie gras • Pot au feu Pot au feu de Grand-mère
Côtes du Tarn IGP (Blanc moelleux - Sud-Ouest)		• Apéritif • Crème aux œufs • Foie gras • Gâteau aux pommes Gâteau aux pommes   • Soufflé au fromage • Tarte au chèvre et aux courgettes • Tarte tatin
Côtes du Tarn IGP (Rouge - Sud-Ouest)		• Cassoulet • Cèpes farcis • Confit de canard • Escargots à la catalane • Garbure • Magrets de canard • Pizzas • Salade aux gésiers Salade aux gésiers   • Salade aveyronnaise • Salade landaise
Côtes du Vivarais AOC (Rosé - Vallée du Rhône)		• Aïoli • Bouillabaisse • Paëlla
Cour-Cheverny AOC (Blanc moelleux - Val de Loire)		• Apéritif • Foie gras • Poulet au curry • Tarte aux poireaux
Cour-Cheverny AOC (Blanc sec - Val de Loire)		• Asperges • Canard rôti • Coquilles Saint-Jacques poêlées • Crustacés • Filet de sandre poêlé • Foie gras poêlé • Fruits de mer • Homard • Perdreau • Poisson vapeur • Saumon fumé • Veau à la crème • Viandes blanches
Crémant d'Alsace AOC (Blanc effervescent - Alsace)		• Apéritif • Brie • Camembert • Desserts • Fruits de mer • Poissons en sauce • Viandes blanches
Crémant d'Alsace AOC (Rosé effervescent - Alsace)		• Apéritif • Charlotte aux fraises • Sorbets aux fruits rouges • Tarte aux framboises Tarte aux framboises
Crémant de Bourgogne AOC (Blanc effervescent - Bourgogne)		• Apéritif • Coquillages • Crustacés • Terrines de poisson
Crémant de Loire AOC (Blanc effervescent - Val de Loire)		• Apéritif • Crumble aux pommes • Poissons • Viandes blanches
Crémant de Loire AOC (Rosé effervescent - Val de Loire)		• Apéritif • Gâteau au chocolat • Tarte aux framboises Tarte aux framboises
Crémant du Jura AOC (Blanc effervescent - Jura)		• Gougères au fromage • Jambon de Parme • Parmesan
Crémant du Jura AOC (Rosé effervescent - Jura)		• Tarte aux myrtilles Tarte aux myrtilles
Crozes-Hermitage AOC (Blanc - Vallée du Rhône)		• Brochet au four Brochet au four   • Huitres • Langoustines • Quenelles de brochet • Sainte-Maure-de-Touraine
Crozes-Hermitage AOC (Rouge - Vallée du Rhône)		• Coq au vin Coq au vin et aux spatzles   • Foie de veau poêlé Foie de veau poêlé   • Gigot de sept heures • Omelette aux cèpes • Queue de bœuf braisée Queue de bœuf braisée au vin blanc   • Salade de magrets • Selle (épaule) d'agneau Selle d'agneau rôtie au céleri-branche   • Tagine d'agneau • Terrines de gibier
VINS		METS

^(*)  L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

AOC : Appellation d'Origine Contrôlée
AOP : Appellation d'Origine Protégée (Label européen)
IGP : Indication Géographique Protégée