Janvier, mois généralement froid, voit la consommation de plats chauds et consistants : choucroute, lotte au chou vert, épaule d'agneau au four, palette demi-sel aux lentilles, gigolettes de lapin, quiche, ... En plats froids, les coquilles de poisson ou de crustacés sont toujours appréciées, ainsi que les rillons de Touraine, ...

      Recettes illustrées :

Rang		Recette
1		Choucroute alsacienne Choucroute alsacienne
2		Coquilles froides de saumon Coquilles froides de saumon
3		Épaule d'agneau roulée au four Épaule d'agneau roulée au four
4		Coquilles au crabe Coquilles au crabe
5		Rillons de Touraine Rillons de Touraine
6		Gigolettes de lapin à la provençale Gigolettes de lapin à la provençale
7		Lotte au chou vert
8		Haricots blancs frais au naturel Haricots blancs frais au naturel
9		Quiche vosgienne Quiche vosgienne
10		Palette demi-sel aux lentilles vertes Palette demi-sel aux lentilles vertes
Rang		Recette

Choucroute alsacienne

Coquilles froides de saumon

Épaule d'agneau roulée au four

Coquilles au crabe

Rillons de Touraine

Gigolettes de lapin à la provençale

Haricots blancs frais au naturel

Quiche vosgienne

Palette demi-sel aux lentilles vertes