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SALADES COMPOSÉES

Recettes illustrées :

Modifiables à l'infini, les salades composées, comme leur nom l'indique, sont constituées d'un mélange de différents aliments : principalement une base végétale composée de salades (qui apportent volume et légèreté) et de légumes et/ou fruits agrémentée de morceaux de viande ou de volaille, poisson, coquillages, crustacés, œufs, fromages, fruits secs : dés de jambon ou de poulet, surimi, jambon cru, filets de hareng fumés, coques, moules, crevettes, crabe, raisins secs, emmental, mimolette, roquefort, ... aromatisée d'un assaisonnement, de fines herbes, ... Consommées généralement froides, elles peuvent être additionnées d'éléments chauds ou tièdes : gésiers, foies de volailles, lardons, œufs, pommes de terre, noix de Saint-Jacques, chèvre chaud, ...

Salade à l'ananas et au crabe
Salade à l'ananas et aux crevettes
Salade à l'ananas
et aux crevettes
  
Salade à la langouste
Salade à la
langouste
  
Salade alsacienne
Salade au blé
Salade au blé
  
Salade au céleri-branche
Salade au
céleri-branche
  
Salade au cervelas
Salade au chou-blanc
Salade au
chou-blanc
  
Salade au fenouil et au chou chinois
Salade au haddock en habits jaunes
Salade au haddock
en habits jaunes
  
Salade au hareng fumé
Salade au hareng
fumé
  
Salade au pamplemousse, thon et germes de soja
Salade au
pamplemousse, thon
et germes de soja
  
Salade au poulet
Salade au poulet
  
Salade au roquefort et aux noix
Salade au surimi
Salade au surimi
  
Salade aux asperges et aux crevettes
Salade aux bulots
Salade aux fèves et à la truite fumée
Salade aux gésiers
Salade aux
gésiers
  
Salade aux pieds de veau
Salade aux pommes, noix et boudin blanc
Salade aux queues d'écrevisses
Salade aux queues
d'écrevisses
  
Salade aux rillons de Touraine
Salade aveyronnaise
Salade brésilienne
Salade brésilienne
  
Salade bretonne
Salade bretonne
  
Salade californienne
Salade californienne
  
Salade camarguaise
Salade camarguaise
  
Salade chinoise aux crevettes
Salade chinoise
aux crevettes
  
Salade comtoise
Salade crétoise
Salade crétoise
  
Salade croquante de l'été
Salade croquante
de l'été
  
Salade de bœuf à la parisienne
Salade de bœuf
à la parisienne
  
Salade de cervelas sauce rémoulade
Salade de cervelas
sauce rémoulade
  
Salade de crevettes aux pois gourmands
Salade de haddock aux pommes de terre
Salade de lentilles aux poissons fumés
Salade de melon et de jambon cru
Salade de pois chiches
Salade de pommes de terre
Salade de
pommes de terre
  
Salade de pommes de terre au concombre
Salade de
pommes de terre
au concombre
  
Salade de pommes de terre aux lardons
Salade de riz au thon
Salade des bords de Marne
Salade des bords
de Marne
  
Salade des Grands Lacs
Salade dieppoise
Salade dieppoise
  
Salade du pêcheur
Salade du Quercy
Salade du Siam
Salade gasconne
Salade grecque à la feta
Salade grecque
à la feta
  
Salade jambalaya
Salade jambalaya
  
Salade liégeoise
Salade mexicaine
Salade mexicaine
  
Salade mixte
Salade mixte
  
Salade montbéliarde
Salade multicolore à la mimolette
Salade multicolore
à la mimolette
  
Salade nicoise
Salade niçoise de Paris
Salade niçoise
de Paris
  
Salade norvégienne
Salade orangée
Salade parisienne au thon
Salade parisienne
au thon
  
Salade piémontaise
Salade piémontaise
  
Salade rhétaise au tourteau
Salade rhétaise
au tourteau
  
Salade rouge-violette à la vitelotte
Salade rouge
violette à
la vitelotte
  
Salade scandinave
Salade strasbourgeoise
Salade
strasbourgeoise
  






Salade à l'ananas
et aux crevettes

Salade à la
langouste

Salade au blé

Salade au
céleri-branche

Salade au
chou-blanc

Salade au haddock
en habits jaunes

Salade au hareng
fumé

Salade au
pamplemousse, thon
et germes de soja

Salade au poulet

Salade au surimi

Salade aux
gésiers

Salade aux queues
d'écrevisses

Salade brésilienne

Salade bretonne

Salade
californienne

Salade camarguaise

Salade chinoise
aux crevettes

salade-cretoise

Salade croquante
de l'été

Salade de boeuf
à la parisienne

Salade de cervelas
sauce rémoulade

Salade de
pommes de terre

Salade de
pommes de terre
au concombre

Salade des bords
de Marne

Salade dieppoise

Salade grecque
à la feta

Salade jambalaya

Salade mexicaine

Salade mixte

Salade multicolore
à la mimolette

Salade niçoise
de Paris

Salade parisienne
au thon

Salade piémontaise

Salade rhétaise
au tourteau

Salade rouge
violette à
la vitelotte

Salade
strasbourgeoise