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GAUFRES (PÂTE À GAUFRES)
Juillet 2007 (Actualisé en janvier 2018)
Mélange constitué de farine, d'œufs, d'un peu de sucre et d'huile, mouillé avec du lait jusqu'à obtention d'une pâte fluide, laquelle est cuite dans un gaufrier, les gaufres servies saupoudrées de sucre glace.

Ingrédients :
    200 g de farine fluide
    20 cl de lait demi-écrémé
    4 œufs
    1 cuillérée à soupe d'huile
        d'arachide
    1 cuillérée à soupe de sucre
        en poudre
    1 pincée de sel fin
    Sucre glace
Gaufres
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Recette :
Mettre la farine dans un cul de pouleCul de poule :
Récipient, généralement en acier inoxydable, à fond rond utilisé pour battre au fouet une préparation culinaire (battre des blancs d'œufs en neige), monter les sauces, de la crème en Chantilly, ....
 , faire un puits, ajouter les œufs entiers (que l'on casse un par un dans un bol), le sucre, l'huile, la pincée de sel et un peu de lait. Travailler au fouet et ajouter progressivement la totalité du lait. Bien homogénéiser de façon à avoir une pâte fluide et laisser reposer deux heures minimum en fouettant de temps en temps.

Faire chauffer le gaufrier, verser de la pâte suffisamment et cuire entre deux à cinq minutes par gaufre selon la puissance du gaufrier. Saupoudrer largement de sucre glace, ou garnir de confiture, miel, chocolat fondu, pâte à tartiner ... selon le goût et consommer de préférence tiède.
Boisson :
Un Cidre doux, Breton ou Normand, servi à 10°C. (*)





(*)  L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.